Ларькина, Т. С.; Леневский, Г. С.
(Белорусско-Российский университет, 2016)
Одним из основных способов термической обработки продуктов питания является индукционный нагрев. Преимущество способа – быстрое обеспечение необходимого температурного режима, возможность локального нагрева. Произведен ...