Abstract:
Для сырьевых зон ряда молокоперерабатывающих предприятий Республики Беларусь в динамике определено содержание тяжелых металлов в заготовляемом молоке. Показано, что степень загрязнения молока зависит не только от степени загрязнения кормов, с которыми в организм коровы попадают вредные вещества, накапливаемые растениями из почвы, воды и воздуха, но и от условий содержания, кормления, периода лактации и т.д., а экологическую чистоту кормов определяют факторы, обусловливающие состояние природной среды данного региона. Несмотря на то, что сырьевые зоны практически всех молокоперерабатывающих предприятий находятся в условиях сложной экологической обстановки, для производства молочных продуктов используется молоко, обеспечивающее их безопасность.
